植物油比动物油好?提醒:使用植时需要注意5个细节

油,在日常饮食中,也是个重要角色,基本上做菜时都会需要它,以前生活条件比较差,家家户户吃的大多都是动物油,也就是猪油,有一个食物,相信是很多人的回忆,猪油拌饭。

现代的很少见了,只因随着时代的发展,以及对健康的更多关注,大家选择的食用油,更多的是植物油,会觉得更加的方便和健康。

从植物油和动物油中的一些成分来说,植物油作为常用油,的确会更好一些,主要是植物油中含有的是单不饱和脂肪酸,而动物油中含有的大多是多不饱和脂肪酸。

两种物质虽然都是饱和脂肪酸,却性质不同,一个是对心血管有益的,另一个则是容易损伤心血管,这样来看的话,不难看出,经常吃植物油显然是更有利健康。

但对于动物油,也不能直接就判定它不好,动物油中也是会含有一些有益健康的成分,比如说猪油可帮助通肠道,对于便秘之人来说,可缓解便秘,也可帮助健脾养胃。

值得关注的一点,就是不管是植物油,还是动物油,过不能正确的去食用,带给身体大多都会是坏处更多,不知道你有没有吃对油?

植物油的烟点并不高,也就是说不耐高温,而油炸、煎烤都是需要高温进行,在这种情况下,很容易让植物油中的成分,在高温之下发生不良反应,增加有害成分的摄入。

比如苯并芘、多环芳香径,这些物质摄入过多,容易增加患癌的风险。除此之外,植物油在高温之下,经过分解之后,反式脂肪含量会明显上升,而这种物质对心血管伤害较大,容易增加心脑血管疾病的发作风险。

有的家庭习惯吃一种油,就会坚持吃,一直都不会更换,还有的人可能是挑便宜的吃,或者是按照喜好选择某种油,这些做法其实都不算有益健康。

吃油与吃饭是一样的,需要多样化,不能太过单一,偶尔吃点动物油,也是有益健康的,毕竟有一部分动物油,它也是能给身体带来好处。

不要觉得植物油比动物油更安全,含脂肪量少,就认为多吃没关系,但其实任何东西,任何事情都不能超出合理范围。

根据《中国居民膳食指南2022》,每天摄入的食用油量,最好控制在25-30克,可减少反式脂肪酸摄入。

自榨虽然原料看得见,操作过程看得见,但这与天然健康实际上并不划等号。这类油容易出现一个问题,就是选择小作坊或自行榨油,很可能吃到含有黄曲霉菌毒素的油,也就可能增加肝病或肝癌的风险。

另一个问题就是装自榨油的油壶,长期不清理,也是容易藏有霉菌以及其它微生物,过多的摄入也是不利健康。

油也是有保质期的,为了减少油与空气发生氧化反应,加速油变质,所以,每次用完油都要盖好,而且要在3个月内吃完,不然油变质了,过多的摄入对健康也是不易的,特别是肠胃本身就不好的人。

每个人的想法不同,以及对油的口感有挑剔,答案自然也就会不同,但若是从健康角度出发,可能会推荐吃橄榄油,它含有的欧米伽脂肪酸会更多,而这种物质,对心血管会更有益处,能降低血液中的坏胆固醇,预防血栓,也不太容易发生动脉硬化。

玉米油中也含有较为丰富的不饱和脂肪酸,还会还有一些亚油酸,所以,它能帮助预防心血管疾病,在抗氧化和抗炎方面也会有着不错效果。

花生油,有个不错的优势,就是烟点不是很低,与其它食用油相比,会更加的耐高温,不容易发生氧化。同时,也会存在一个劣势,就是花生含有的热量也不少,如果不能合理控制摄入量,对身体而言,也不算是健康的。

三者比较之下,对健康都是各有益处,但若结合优势和缺点来看的话,橄榄油可能就会是更好的选择,花生油和玉米油也会含有有益健康的成分,却也会存在一些弊端。

玉米油和花生油,还存在一个共同的问题,就是购买渠道需是正规的,不然若是买到原材料霉变了,还依然榨油,花生油或玉米油可能就会携带黄曲霉菌,摄入过多肝脏容易受损,从而诱发肝病,甚至是肝癌。

每天都要吃的食用油,与健康有着密切关系,怎样才是合理正确的使用,还是应该提前了解清楚,以免给健康带来问题,引发相关疾病。

Leave a Comment